recept: clafoutis-pour-amis

•  3 eieren
• 100 gram havermout
• 250 ml havermelk
• 1 rijpe banaan
• 100 gram diepvrieskersen (zonder pit)
• 3 appels

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Gebruik een bakvorm met een losse onderkant. Leg een vel bakpapier in de bakvorm en knip deze op maat. Blend de havermout met een staafmixer tot ‘havermeel’. Doe hier de havermelk en drie eieren bij. Pel de banaan en breek deze in stukjes, voeg dit ook toe aan het mengsel. Gebruik opnieuw de staafmixer om te mixen tot een beslag. Doe het beslag in de cakevorm. Snij de appels in dunne plakjes. Maak twee ‘rondjes’ met de appelplakjes. Leg ook wat kersjes in het midden. Doe de cake in de oven voor 30 minuten.

Stap 2: Doe de kersen voor de coulis in de pan met een scheutje water er bij. Zet de pan op een laag pitje. Laat de kersen langzaam ontdooien, roer af en toe met een spatel of pannenlikker. Als de kersen zacht en warm zijn kun je ze gaan pureren. Doe ze in een kommetje en gebruik hiervoor de staafmixer. Pas op voor spetteren! Doe de gepureerde kersen door een zeefje terug in de pan en laat het nog zachtjes doorkoken. Als de coulis wat dikker is geworden, kun je het van het vuur afhalen. Laat de coulis even afkoelen.

Stap 3: Haal de cake na 30 minuten uit de oven en laat hem even afkoelen. Tijd voor de finishing touch! Doe de coulis in een spuitzak en teken mooie vormpjes op de taart, zoals bolletjes of hartjes. Oui, oui, la Clafoutis est fini!