Zonnebrilkoekjes

Ben je ook toe aan een zonnig baksel? Dan moet je deze zonnebrilkoekjes zeker maken. De brillenglazen zijn gemaakt van gesmolten zuurtjes. 

Wat heb je nodig:
- 200 gram witte basterdsuiker
- Zakje vanillesuiker
- 200 gram koude boter
- 1 ei
- 400 gram bloem
- Zuurtjes

Verwarm de oven op 180 graden.

Stappen

Stap 1
Mix de boter met de suiker.

Stap 2
Voeg het ei toe.

Stap 3
Voeg nu de bloem toe en mix met deeghaken. Als het gemengd is even kneden. Verpak het deeg in folie en laat minimaal 1 uur in de koelkast.

Stap 4
Rol het deeg uit en snijd zonnebril figuurtjes met behulp van een (zelfgetekend) sjabloon.

Stap 5
Leg de zonnebrillen op een bakplaat met bakpapiertje.

Stap 6
Sla de zuurtjes kapot met bijvoorbeeld een deegroller (wikkel ze eerst in een schone theedoek).

Stap 7
Vul de zonnebrilglazen met kapotte zuurtjes. En pimp de zonnebrillen met suikerparels (die niet smelten).

Stap 8
Bak de koekjes af in circa 10 minuten, zodra de randjes bruin worden, zijn de koekjes gaar.