3D Pauwenkoekjes met Kymora

Wat heb je nodig:

- 175 gram witte basterdsuiker

- 25 gram vanillesuiker

- 400 gram bloem

- 200 gram boter

- 150 gram suiker

- 1 ei

- mespuntje zout

Voor de Royal icing:

- 2 verse eiwitten

- 300 gram poedersuiker

- 3 kleuren voedingskleurstof

Eetbare goud glitters

Diepvrieszakje

- Cocktailprikker
- Download het sjabloon

Stappen

1. Mix de basterdsuiker, vanillesuiker en de boter in een kom.

2. Voeg het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen. 

3. Voeg het bloem en zout toe en meng tot een stevig deeg. Verpak het deeg in folie en leg het minimaal een uur in de koelkast. 

4. Maak ondertussen de mallen voor de 3D koekjes. Knip van karton 2 delen: het lijft en de staart. (Zie link hierboven voor sjabloon.) Zorg dat beide een opening hebben, zodat ze in elkaar kunnen schuiven. 

5. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit. 

6. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10-12 minuten op 180 graden. Als de randen van de koekjes verkleuren, zijn de koekjes goed. Laat de koekjes afkoelen.

7. Maak royal icing in verschillende kleuren. Ik heb gekozen voor roze, groen en blauw. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en voeg een beetje van de poedersuiker toe. Begin met mixen op middelhoge snelheid. Voeg steeds beetje bij beetje de poedersuiker toe (2 eetlepels tegelijk), tot dat er kleine stijve pieken ontstaan. 

8. Verdeel de icing over 3 bakjes en kleur deze blauw, zeegroen en turquoise. Doe ze in diepvrieszakjes. 

9. Versier de koekjes met de icing en bestrooi met glitter.

10. Schuif ze in elkaar. En tadaa je 3D pauwenkoekjes zijn klaar!