Pink Lemonade Taart

Wat heb je nodig?

Vulling

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 250 ml slagroom
• Een scheutje limonade
• Roze voedingskleurstof

Koekjesbodem

• 125 gr koekjes
• 85 gr boter (gesmolten)
• 5 eetlepels witte basterdsuiker

Topping

• 60 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker
• 1 druppel vanille
• Citroenpartjes
• Suikerparels

Stappen:

1. Doe alle koekjes in een theedoek en sla er met een deegroller op. De koekjes moeten helemaal verkruimeld zijn.

2. Meng de koekkruimels met 85 gram gesmolten boter en de suiker.

3. Druk het koekjesmengsel op de bodem en zijkanten van het bakblik.

4. Mix de gecondenseerde melk een halve minuut met een handmixer.

5. Mix de slagroom in een andere kom stijf en voeg dit toe aan de geklopte gecondenseerde melk.

6. Meng dit met de mixer door elkaar, totdat er pieken ontstaan. Dit duurt ongeveer 2 minuten.

7. Voeg een scheutje limonade (en evt. roze voedingskleurstof) toe en meng ook dit weer goed.

8. Nu kan het mengsel over de bodem van koekjes. Versier de taart alvast met citroenpartjes en parels. Zet dit 30 minuten in de vriezer.

8. Maak nu de topping van de 60 ml slagroom, 2 eetlepels poedersuiker, 1 scheutje vanille essence en een beetje roze voedingskleurstof. Dit doe je door het 3 minuten te mixen met een handmixer.

10. Als de taart een half uur in de vriezer heeft gestaan, kun je de topping erop doen met een spuitmondje en tadaa: je taart is klaar!