Konijnen meringues

Benodigdheden

• 80 ml water
• 220 gram suiker
• 2 eieren
• Abrikoos
• Eetbare oogjes
• Rood fruit
• Pan
• Temperatuurmeter
• Keukenmachine
• Spuitzak

Stappen

1. Split de eieren en gebruik alleen het eiwit. Klop dit tot het stijf is.
2. Doe de suiker en het water in een pannetje en breng het aan de kook. Roer niet en wacht een minuutje of 5. Het mengsel moet 120 graden worden, dus check met een temperatuurmeter hoe heet het is.
3. Giet het suikermengsel bij het eiwit. Mix het nu 10 minuten goed stijf. Kun je de kom ondersteboven houden zonder dat het mengsel eruit valt, dan is het goed!
4. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit oortjes op een bakplaat. Spuit ook een ovaal op de bakplaat en doe de abrikoos in. Zo lijkt het net een spiegelei!
5. Doe de bakplaat 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 100 graden. Let op: de temperatuur mag niet hoger staan!
6. Laat de meringues goed afkoelen. Ik heb bakjes gemaakt en vul deze met rood fruit. Steek de oortjes in het fruit en leg de eetbare oogjes erop. Nu wordt het een konijntje!