Peperkoek Hart maken

Wat heb je nodig:

• 3 eetlepels honing 

• 4 eetlepels donkere stroop 

• 50 gram ongezouten boter 

• 75 gram donkere basterdsuiker 

• 225 gram zelfrijzend bakmeel 

• Halve theelepel gemalen kaneel 

• 3 theelepels gemalen gember 

• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat 

• Snufje gemalen kruidnagel 

• Snufje zout 

• 1 eetlepel fijngehakte stemgember 

• Fijn geraspte schil van een halve sinaasappel 

• 1 groot ei 

 

• 1 eiwit 

• 250 gram poedersuiker (gezeefd) 

• Roze voedingskleurstof 

• Plastic folie

• Mesje 

• Eetbare parels 

Stap 1

Doe de honing en de stroop in een pannetje. 

Stap 2

Voeg de boter en basterdsuiker toe en laat het smelten. 

Stap 3

Als het gesmolten is haal je het van het vuur en laat je het even afkoelen. 

Stap 4

Zeef het meel, de specerijen en het zout in een kom en voeg dan het stemgember en de geraspte sinaasappelschil toe en meng alles. 

Stap 5

Maak een kuiltje in het midden en voeg het gesmolten honing/boter-mengsel en een losgeklopt eitje toe. Meng het goed met een houten spatel en bedek de kom met plastic folie. Zet het 4 uur in de koelkast. 

Stap 6

Bestuif het aanrecht met bloem en rol het koekdeeg hierna uit tot een dikte van nog net geen centimeter. 

Stap 7

Snij met een mesje een hart uit het deeg en leg ‘m op een bakplaat en bak deze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. 

Stap 8

Als het hart uit de oven komt laat je het even afkoelen. Nu kun je het glazuur gaan maken. Meng hiervoor 1 eiwit met het poedersuiker. 

Stap 9

Doe het in een spuitzak en maak er leuke figuurtjes mee op het hart. 

Stap 10

Doe als finishing touch nog eetbare parels op de glazuur-figuurtjes. Doe dit wel gelijk na het versieren van de peperkoek, anders is het glazuur al hard en dan kunnen ze er niet meer op. Leef je helemaal uit!