Waarom zakken cakejes soms in?
Je opent de oven te vroeg
Het is verleidelijk om tijdens het bakken even te kijken. Toch kun je de ovendeur beter dichtlaten. Als je de deur te vroeg opent, ontsnapt er warme lucht en daalt de temperatuur snel. Je cakejes kunnen daardoor inzakken.
Kijk liever door het raampje van de oven.
Je beslag is te lang gemixt
Mixen is belangrijk, maar langer is niet altijd beter. Vooral nadat je de bloem hebt toegevoegd, hoef je meestal niet eindeloos door te mixen. Volg daarom goed de stappen van je recept.
Je gebruikt te veel bakpoeder
Van bakpoeder worden cakejes lekker luchtig. Maar extra bakpoeder betekent niet automatisch extra luchtige cakejes. Te veel gebruiken kan juist problemen geven. Meet daarom netjes af wat er in het recept staat.
De cakejes zijn nog niet gaar
Cakejes kunnen er aan de buitenkant al klaar uitzien, terwijl de binnenkant nog niet helemaal gaar is. De zachte binnenkant kan dan na het bakken inzakken.
Controleer daarom of je cakejes gaar zijn. Steek voorzichtig een satéprikker in het midden van een cakeje. Komt die er schoon of met een paar droge kruimeltjes uit? Dan zijn ze meestal klaar.
De oven stond niet op de juiste temperatuur
Een oven die te warm of juist te koud is, kan invloed hebben op het bakken. Verwarm de oven daarom altijd goed voor en gebruik de temperatuur die in het recept staat.
Ingezakt? Geen paniek!
Een klein kuiltje betekent niet meteen dat je cakeje mislukt is. Je kunt het kuiltje zelfs gebruiken. Vul het bijvoorbeeld met botercrème, fruit of een lekkere topping. Niemand die het nog ziet!
