Hoe wordt vliegtuigeten gemaakt?

Iedere dag stijgen er honderden vliegtuigen op vanaf Schiphol op weg naar verre bestemmingen. En onderweg moet er natuurlijk gegeten worden, want als je een lange vlucht hebt dan kan het maar zo zijn dat je tien uur of nog langer in een vliegtuig zit. En daarom is er altijd eten aan boord van een vliegtuig. En voor een lange vlucht zijn er zelfs complete maaltijden ontbijt, lunch, avondeten. En dat wordt dan allemaal zo heel mooi opgediend. Er zijn geen koks aan boord, want vliegtuigmaaltijden worden gewoon op de grond bereid, bij speciale bedrijven zoals deze hier op Schiphol. En de maaltijden worden een paar uur voordat het vliegtuig opstijgt gemaakt. Per dag worden hier zo'n 5000 maaltijden gemaakt en elke vliegtuigmaatschappij wil weer wat anders. Ze kunnen echt bijna elk recept maken. En wat je te eten krijgt, daar wordt hier goed over nagedacht want al die maaltijden moeten aan specifieke eisen voldoen. Zo mogen ze bijvoorbeeld niet te zwaar zijn en ze moeten natuurlijk in zo'n vliegtuig karretje passen. Dus een maaltijd mag niet zwaarder zijn dan 250 gram en niet hoger dan 3,2 centimeter. Dus zo zie je maar, dat vliegtuigeten maken, dat is een stuk ingewikkelder dan gewoon een potje koken. En het eten moet goed verhit zijn want voedselvergiftiging, dat kan natuurlijk niet aan boord. Al helemaal niet voor piloten. De piloten mogen dan ook nooit dezelfde maaltijd eten aan boord. Is er toch iets mis met het eten, dan worden ze in ieder geval niet allebei ziek. En hier worden dan al die verschillende gerechten bedacht, zoals een gerecht met beef, met kip met vis of een currygerecht. En vandaag op het menu; deze pasta. Als er gekookt gaat worden dan moeten er natuurlijk eerst boodschappen gedaan worden. Die boodschappen komen hier in deze hal binnen is wel een beetje meer dan bij je thuis denk ik. Maar ja, er moet dan ook voor heel veel mensen gekookt worden. Zo. Nou, de boodschappen zijn binnen dus de voorbereidingen kunnen beginnen. Hoe kan ik dit snijden? Zo fijn mogelijk. Zo fijn mogelijk. Oké, nou daar gaan we. Alles wordt hier schoongemaakt, gesneden soms worden er al kruiden bij gedaan, zodat het straks direct de pan in kan. En nadat alles is voorbereid wordt het op grote karren gezet met plastic zakken eromheen wordt het dan vers gehouden, klaar om te koken. Zo is dit een beetje wat het moet zijn zo? Perfect. Ja? Alle voorbereidingen zijn klaar dus het koken in deze enorme keuken kan gaan beginnen. En alles is hier groot en veel. Dus in grote pannen, op grote grillplaten en in grote ovens wordt het eten bereid. Als het eten bereid is dan wordt het in een speciale koelruimte direct afgekoeld. Oh, het is hier echt wel koud. En dat doen ze om te zorgen dat het eten niet bederft. En al het eten, dat staat hier af te koelen en te wachten tot het weer verder verwerkt wordt. Snel de deur weer dicht. Kijk en ondertussen staat er een mini-proeverijtje klaar voor de koks die overal een klein beetje van kunnen proeven om te bepalen of het goed is. Mag ik ook iets proeven? Uiteraard. Oké, dan ga ik voor de champignons. Waar let je dan op? We letten op smaak op gaarheid en op uiterlijk of het er lekker uitziet. Oke, smaakt het bij jou goed? Heerlijk! De champignon is ook gewoon lekker. Ik ga ook nog even voor de doperwten, even kijken. Gaat goed he? Goedgekeurd. Ja. Lekker. De complete maaltijd wordt getest en hij wordt ook precies zo opgewarmd zoals het in het vliegtuig ook zou gebeuren. Kaey, waar letten jullie dan precies op? We letten op drie dingen: op kwaliteit, gewicht en op smaak. Oké, qua kwaliteit waar kijk je dan naar? Waar moet ik aan denken? We kijken bijvoorbeeld naar of het er lekker uitziet dus in geval van salade is het fris en knapperig. Hmm, en Kaey Heb je nou nog een favoriet? Zeker? Ja. We hebben een waanzinnig lekker Surinaams kip gerecht. Ik moet zeggen die herfst pasta, die is ook heerlijk. Heerlijk, is die, voor jullie ook? Zeker. Nou lekker! Goedgekeurd. Het eten wordt in porties in schaaltjes gedaan zodat je een hele maaltijd op een schaaltje hebt. De schaaltjes worden ingepakt, gaan op een dienblad en dan zo de trolleys in die straks naar het vliegtuig gaan. Dan gaan we door naar de wachtruimte voor de trolleys. Hier staan dus alle maaltijden, maar ook alle andere dingen die te maken hebben met versnaperingen zoals drankjes, snackjes, bestek, noem maar op. Dus terwijl jij aankomt op het vliegveld en gaat boarden bij het vliegtuig worden hier voor het laatst de trolleys gecheckt. En als er zo'n wit zegeltje aan komt hangen, dan betekent dat dat alles goed is. En dan zijn ze klaar om te boarden.