Maak een medaille van koekjes!

Je kunt voor dit recept natuurlijk alle koekjes bakken die je maar lekker vindt. Wij gaan in dit artikel uit van het recept voor zandkoekjes. 

Dit heb je nodig:
125 gram zachte boter
90 gram poedersuiker
Snufje zout
125 gram bloem
1 citroen (rasp)
Eetbare goudspray
Rood, wit, blauw lint 

Koekjes:
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een soepel deegje. Kneed het eventueel even door met de hand.
Pak het deeg in in plasticfolie en laat rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit tot een dunne plak en steek er mooie vormpjes uit.
Maak kleine gaatjes in de koekjes waar straks het lintje doorheen gaat.
Leg de koekjes op de beklede bakplaat.
Bak de zandkoekjes in 15 minuten mooi bruin.

Botercrème
+/- 60 gram roomboter
200 gram poedersuiker (op smaak)
Scheutje melk of water
1 theelepel vanille extract

Versieren
Spuit de koekjes in met goudspray wanneer ze afgekoeld zijn. 
Smeer een beetje botercrème op een koekje en leg daar het andere koekje bovenop. Zorg wel dat de gaatjes openblijven én op elkaar liggen, want daar moet het lintje nog doorheen. 
Laat de botercrème hard worden.
Knip een lintje af en haal dit door de gaatjes. 
Tadaa: je hebt je eigen medaille gemaakt!