Bloemencupcake

Dit is een recept voor 12 cupcakes

Stap 1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet het rooster in het midden van de oven. Haal de boter en eieren op tijd uit de koelkast om ze op kamertempratuur te laten komen. Meet alle ingrediënten af en zet ze klaar in bakjes.

Stap 2. Doe de boter in een grote kom. Mix dit met de mixer. Voeg dan beetje bij beetje de suiker toe. Blijf mixen op middelhoge snelheid. Voeg nu beetje bij beetje de bloem toe. En tot slot de eieren en eventueel de extra ingrediënt. Klop daarna alles tot een glad geheel.

1. Framboosroos: Voeg 130  g framboos of framboospuree toe aan het beslag

2. Chocokrul: Voeg 130 g gesmolten pure chocolade toe aan het beslag

3. Citroenspiraal: Voeg 130 g citroensap toe aan het beslag

4. Mokkavlak: Voeg 130 g sterke koude koffie toe aan het beslag

5. Pistachestrik: Voeg 130 g ongezouten pistachenootjes toe aan het beslag

Stap 3. Vul vervolgens de bakvormpjes voor 2/3e met beslag. Plaats de cupcakes in het midden van oven. Bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten. Om zeker te weten dat ze klaar zijn prik je er een satéprikker in na 20 minuten bakken. Blijft er niets aan plakken? Dan zijn ze klaar.

Stap 4. Terwijl de cupcakes in de oven staan kun je beginnen met de botercrème. Maak een redelijk slap papje van het custardpoeder en 25 ml melk. Breng de rest van de melk met suiker en vanillestokje in pan aan de kook. Haal daarna de pan van het vuur. Verdun met een deel van de hete massa het papje, doe vervolgens deze verdunde massa weer terug in de pan bij de overige hete melk.

Stap 5. Zet de pan terug op een laag vuurtje. Nu blijven roeren, roeren en nog eens roeren! De room mag niet aanbranden en klonteren!

Stap 6. Haal opnieuw de pan van het vuur en laat de massa snel afkoelen en stort het uit op de plaat en dek het af met folie, of giet het in een andere pan.