De Kiloknallers Kookserie: Mathilde

Mathilde slaat dit keer aan het koken met kok Naresh! Ze maken een combinatie van cheesy dippers en crème brulée...een hartige crème bruléé! Wint de zelfgemaakte versie weer?    

Hoe maak je dit zelf?

Ingrediënten

-  35 g eigeel

- 100 ml room

- 75 ml melk

- 50 gram pecorino

- Pistache nootjes

- Pompoenpitten

- Kruiden naar keuze (bijv. venkelzaad, komijn, paprikapoeder. Deze kan je in de supermarkt kopen of in de toko!)

- een aubergine

- een puntpaprika

- een courgette

- een avocado

 

Hoe maak je het?

- Verwarm de oven voor op 180 C graden.

- Rasp  kaas.

-  Schenk de melk en de room in een pannetje bij elkaar

- Verwarm de room en melk samen en schud de geraspte kaas hierdoorheen.

- Roer goed door, zodat het samensmelt.

- Splits twee eieren: de eierdooi gaan we gebruiken.

- Schenk het eierdooi door het melk/kaasmengsel.

- Roer dit mengsel weer goed door.

- Wanneer het een glad mengsel is geworden, schenk het dan in een kleine bakvorm.

- In de oven ermee! Time op 40 minuten, maar check af en toe even.  De creme brulee is klaar wanneer het  stevig is geworden en vast. Het mag geen dunne 'vla' meer zijn.

- Snijd vervolgens de groente in mooie plakjes.

- Mix deze in een schaal en maak aan met olijfolie en eventueel de kruiden. Enkel peper en zout is ook prima!

- Grill  dan de groente in een pan.

- Bak de nootjes in een pan ernaast.

-  Proef af en toe! Moet er meer smaak bij? Of is het al goed zo?

- Check de oven. Is de creme brulee klaar? Haal hem eruit! Eventjes laten afkoelen en brand je vingers niet.

- Wanneer de groente zijn gegrild, de nootjes zijn gebakken en de creme brulee een tikje is afgekoeld kan je hem gaan garneren.

- Lekker met frisse stukjes avocado er op: eet smakelijk!

Meer Kookvideo's

Meer...